今天奈博來家裡吃飯,飯後就來試試看煉乳檸檬汁,那時候的隊形是這樣的..........


今日廚娘繼續認真的準備檸檬汁、廚師很熱在休息、善男子熱心公益跑去洗碗、善女子自動自發的拍照記錄.....。


首先也是要先把檸檬洗淨切成小塊狀備用....


然後加入冰塊和水一起打(後來覺得好像還是加不太夠的樣子.....)


然後加入煉乳,今天用的是咱們台東初鹿牧場超讚的鮮奶煉乳咧~~


一股腦的加阿 加阿加..........(但後來也覺得好像還是加不夠,無子檸檬真的太夠力!!!)


然後一樣不要攪太久,今天只敢攪一下下就趕快停手,就真的沒有比較苦味。


把檸檬渣濾掉就可以喝囉!!!



Test 1 心得: 
打好的果汁好像檸檬奶昔唷,(阿'難不成台中中華路夜市那個讓我魂牽夢縈的檸檬牛奶也是這樣來的、根本不是檸檬牛奶是檸檬煉奶??!!?噗),不過還是不知道是哪裡出了問題,是酸度太高或是不夠濃甜之類,喝起來沒有看起來好喝就是,很想趕快飛奔到台中去觀摩老闆的小撇步~哈,下次再來試試看!!!

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  • waterwii
  • 老闆娘, 有煉乳香 也有檸檬酸喔
    呵呵 不過這一定是要多練一下的啦 以後我去多買一些無子檸檬
    呼 酸酸酸~~~
  • 哈哈哈 是轟
    謝謝捧場咧~~~
    要一天一杯酸酸才健康唷你!!

    CPU replied in 2009/06/23 16:22

  • 小米缸
  • 動作好快
    馬上就來煉乳檸檬了
    可是我檸檬不敢加奶
    總覺得他們應該不是朋友...

    星期三歡迎光臨呀
    你們乾脆來午飯好了
    噗~
  • 啊哈哈 黑呀 馬上就想要來試試看
    還OK啦
    是朋友阿
    只是目前因為我她們還不太熟而以ㄅ~~~哈哈

    明天見呀!!

    CPU replied in 2009/06/23 16:23

  • stellahsh
  • 加鍊乳… 真是超乎我想像的味道,調對了味記得通知我,跟芽一起去喝^^
    話說,檸檬怎麼去皮,就像餐廳最後送上的柳丁一樣,都會將皮去一半,
    剩下一半讓我們自己撥起來吃有沒有,啊就跟餐廳一樣的方式,只是把皮
    完全去掉。寫得我自己都快看不懂了,妳看懂了嗎^^?
  • 哈哈哈 好 我再多試幾次看看 ㄎㄎㄎ

    阿話說回來 對阿我也一直在想怎麼可以幫他去皮之類的
    可以去的乾淨不會有白白苦苦的中間層那樣

    下次來想辦法試試看~

    CPU replied in 2009/06/23 16:48

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  • wennylee
  • 原來可以把檸檬加煉乳一起下去打呀~~
    果真很有夏天清涼的感覺呢^O^
  • 黑呀 看到網路教學想說試試看
    清涼是清涼啦
    但還要再試試看 還要再更好喝咧~~呵

    CPU replied in 2009/06/24 17:14

  • justdoit4910
  • 都流口水了啦!!
    有沒有可能是鮮奶煉乳不夠甜?
    可以加點果糖試試看 ^^
  • 呵呵 不知道阿 我後來也有家比較甜
    可是~
    可是檸檬汁不就要喝酸酸解渴的嗎
    下次還要再試試看別款 ㄎㄎ

    CPU replied in 2009/06/24 17:15

  • carrie
  • 感覺好好喝耶~~~
    我也來試做看看
  • 好阿 成功的話一定要跟我分享!!!好想知道唷~~~

    CPU replied in 2009/06/24 17:15

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  • Boolai
  • 查了網路相關資料:
    1.檸檬的苦味主要來自果皮和種子中的檸檬苦素。
    2.外層表皮以及果肉之間,有一層白白的皮,那層原則上是苦的。

    就自己本身直接吃檸檬和葡萄柚的經驗來說
    果肉之間 白白的皮 也是會有苦味 (葡萄柚還帶點麻麻的感覺)

    應該不要在果汁機攪太久~~也不要讓檸檬汁與果渣泡在一起太久
    因為打碎的檸檬子會讓果汁變苦
    快速過濾~過濾時也不要攪動過濾網內的果渣
    這樣會把檸檬子的苦味攪拌出來~~果汁就會變苦

    感覺要完全不苦,真的很難耶~

    如有後續的實驗結果 再PO出來分享給大家看~
    我一定會去妳推薦那家的移動果汁攤
    喝我超喜歡又酸又香的檸檬汁
    謝謝妳的分享 ^^
  • 哇嗚 好厲害唷
    原來是這樣
    阿不過會不會其實有點點苦味的檸檬汁才鮮純咧~
    檸檬香香的苦味也是會上癮的ㄅ 呵呵呵

    那家真的很香
    如果愛酸還可以跟她說特調再帶勁一點囉~~~^____^

    CPU replied in 2009/06/24 17:18

  • wseed
  • 還真沒想到可以加煉乳
    味道一定很神奇...
    不過我還是想喝純檸檬汁啦!
    帶皮的超香~跟羊肉一樣...
  • 哈哈 對阿 很神奇真的!!!
    下次打給你喝~~~

    阿說到帶皮羊肉
    後~~好想吃一碗小羊肉歐~~~ㄎㄎㄎㄎ

    CPU replied in 2009/06/24 17:19

  • vickichichi
  • 乍看到這篇文章以為你寫的是『暴乳檸檬清涼秀』
    (因為看到你穿的小洋裝和清涼二個字)
    看完整篇之後心裡還在想『啊暴乳咧暴乳咧』
    結果原來是我看錯了~~~哈哈哈

    是我想太多了嗎~~噗噗XD

  • 哈哈哈哈 哪來的爆乳啦~~~~
    檸檬汁爆漿了是真的~哈

    CPU replied in 2009/06/24 17:20

  • ping
  • 這樣會讓我想到檸檬牛奶冰
    就是加了檸檬原汁及煉乳的冰
    酸酸甜甜的也很美味喔
  • 哇嗚
    聽起來好好吃唷~~~
    哪裡吃哪裡可以吃到??

    CPU replied in 2009/06/24 17:20

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  • Celia C
  • 中華路夜市離我家很近耶~~
    妳說的那一家是不是也有賣甘蔗汁
    然後旁邊有一家生意很好要排隊的鹽酥雞咧~~

    呵呵呵~~好巧哦

    下次有來要先跟我說吶~~
    我要去堵你們,哈哈哈
    你們有吃過中華夜市超好吃的大腸蚵仔麵線和蔡家豆花嗎??
    有機會的話帶你們去
    哦~~忽然想起來,還有蛋包飯和潤餅......
  • 阿喜唷
    我不太記得了ㄟ
    那好像也是有檸檬甘蔗 和甘蔗牛奶之類的轟
    齁 好久沒去 好想再去吃吃吃喝喝喝唷~~~

    而且你還說了這摸多好吃的..............

    CPU replied in 2009/06/24 17:21

  • GVA1126
  • 哈哈 這篇我主要在看你那件好好看的洋裝呢~~~
    好夏天的感覺哦...美~~~
  • 哈哈輕薄的洋裝比較涼阿~~
    謝謝誇獎咧~~~

    CPU replied in 2009/06/24 17:22

  • DiDiTeresa
  • 檸檬汁跟人都很清涼喔
    洋裝好看+1

    Teresa
  • 哈哈結果是因為洋裝被誇獎
    看來以後不管做什麼菜都要穿美美的
    做壞了還可以分散注意力~~噗~哈哈哈哈

    CPU replied in 2009/06/24 17:23

  • jessica66120
  • 感覺真的很清涼的飲料ㄟ
    趕快試驗成功ㄛ!!!
  • 對阿
    最後兩顆檸檬
    再來試試看!!!

    CPU replied in 2009/06/24 17:24

  • Fionaaa
  • 疑!!!

    這個夏天大家都在打檸檬汁嗎?
    本身愛喝酸的我,我媽也是買了一大袋檸檬回家,
    馬上就打了檸檬蜂蜜,不過也跟粉紅人妻一樣喝了有種微微的不對勁感,
    甚至喝到後來居然有點像葡萄柚!!

    應該是因為白白的那個皮沒有去乾淨,而有澀澀的感覺吧~~

    不過夏天來喝這酸酸甜甜的東西,還真舒暢耶!
    下次來加煉乳看看~~
  • 哈哈 對阿 夏天感覺就要檸檬汁咧~~~

    但你的比較厲害 還可以變成葡萄柚.....呵

    阿皮我不會去耶
    就整顆打進去那樣
    真想要有像水果攤老闆那樣的專業榨檸檬汁的工具
    上次在日本街頭有看到說
    要不是太重帶不回來的話.........
    現在應該早就可以出師了吧~噗~哈哈哈哈

    CPU replied in 2009/06/24 17:27

  • altiexny
  • 看了都覺得很清涼!!!!
    下次也要試試~~~
  • 對阿 試試看
    再來分享結果一下~~
    我真的很想知道別人家好喝檸檬汁都怎樣來的咧~ㄎㄎㄎㄎ

    CPU replied in 2009/06/24 17:27

  • K0953386890
  • 看來讓妳找出不苦的方法了。XD~


    話說,問攤販店家不知道會不會說出好喝的秘訣?噗~
  • 哈哈哈 店家應該不會說吧~
    但就算在旁邊看好像也還是學不會咧厚~~~

    CPU replied in 2009/07/15 17:22

  • Fionaaa
  • 我也是很陽春哪!!

    就像切柳丁那樣,把皮撕開,把肉丟進果汁機。
    不過要小心撥開時,檸檬噴汁的襲擊阿!!
    不然嘴巴還沒喝到檸檬汁,眼睛會先喝到XD

    倒是我不知道可以連皮帶肉一起打進去耶~

    或是可以用傳統的那種轉柳丁汁的機器呢?



    大家真是想破頭也要喝到好喝的檸檬汁阿~~XD

  • 是歐
    可以這樣直接把皮去掉歐
    我下次來試試看!!!

    阿轉的也是可以阿
    但就是沒有檸檬的香
    很兩難阿~~~~呵呵呵

    CPU replied in 2009/07/15 17:22

  • altiexny
  • CPUCPU~~~
    我之前買到超好喝的檸檬汁
    它有加一點點鹽巴耶
    喝起來多一個層次的口感
    不知道你們喜不喜歡這種
    下次也可以實驗看看:D

  • 真的假的
    加鹽巴唷!!!噗

    好 我下次再來實驗看看!!!呵

    CPU replied in 2009/07/15 17:23

  • ping
  • 下次你來花蓮啊
    我再帶妳去吃
  • 賀阿!!!一定唷!!!

    CPU replied in 2009/07/15 17:23

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  • amay1115
  • 哇,
    這樣的調合方式讓我也很想來一杯。
  • 結果哩??
    試過了嗎???呵呵呵

    CPU replied in 2009/07/15 17:27

  • daphnesu
  • 這篇檸檬冰沙真是超有感染力的~~回家馬上打了蜂蜜檸檬來喝, 試試你的
    加皮打進去的做法果然很香!
    我是第一次來留言的捧優~
    之前看到你家喜鋪的香氛蠟燭超想跟你訂的!
    只可惜我住在遙遠的紐約...運費可能都比蠟燭貴了...T___T
    很喜歡你的網址~~ 加油哦!! :)
  • 哈哈哈哈囉~~~歡迎歡迎!!

    阿話說回來 對阿 檸檬香香的一點點苦也沒差咧~~~呵
    你在紐約歐
    那也是有很讚的蠟燭耶
    不用越洋寄去(雖然也是有寄過啦~呵)就買的到了啦!!!

    謝謝你的鼓勵和打氣
    有空常來玩囉!!!
    ^______________^

    CPU replied in 2009/07/15 17:28

  • Chien
  • 有機會歡迎CPU 來台中試試一間果汁店 叫"杯滿溢"
    裡頭有個招牌叫做 >檸溶雪<
    是檸檬與牛奶的結合~打破上課時老師說的酸會使蛋白質變性的原理
    上層是雪泡口感 中層是慕斯狀 下層卻又是液體的果汁
    乍喝一口 酸味入口 隨之又湧出牛奶的潤滑感 最後鼻子全溢著檸檬皮的香氣
    真的是 喝一杯就會ㄉㄧㄠˇ ㄌㄟ

    ㄚ~ 別誤會呀 我不是老闆派來廣告的呀 我只是喝到快可以變股東的台中人哩!
  • 後~~~~好想唷!!!!
    馬上很想衝去台中了啦後!!!!

    有沒有這摸好喝阿
    在哪在哪 快點跟我說
    一定要去試試看!!!哈

    謝謝你的吃好道相報阿!!ㄏㄏㄏ

    CPU replied in 2009/07/15 17:30

  • orangeo111
  • 哈哈~
    我家的檸檬是在屏東唷!!
    是不是很遠~

    推薦一個菜色~
    超愛的~夏天很舒服的一個開胃菜~你可以試試看唷!
    涼拌青木瓜~
    http://www.wretch.cc/blog/orangeo111/4895702
  • 屏東還好啦
    每次回台東都會經過阿~~~
    還有好吃的燒冷冰!!!ㄎㄎㄎ

    挖 涼伴看起來很讚咧
    下次來試試看!!!
    謝啦~~~~~

    CPU replied in 2009/07/15 17:30

  • w1057ad
  • 加點冰塊應該會比較好喝~~
  • 友咧 有家阿
    可能還要再試試看別的方法 哈

    CPU replied in 2009/07/15 17:31

  • w1057ad
  • 剛剛去google了一下
    好像是加奶水說

    好奇心來了~~
    ~"~